如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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隆江猪脚卤水越卤越稀的原因?

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你还在为隆江猪脚卤水变稀、隆江猪脚卤水变淡而苦恼吗?那就赶紧联系我们吧! 专业隆江猪脚培训一一为你解答!

今天接到广州花都一位隆江猪脚饭餐厅王老板的电话,他声称:他的隆江猪脚卤水越卤越稀,没有一点稠粘性,卤出来的隆江猪脚没有光泽,隆江猪脚卤水的味道也越来越淡了。他打电话给传授师傅,“师傅告诉他要加多点糖,这样隆江猪脚的色泽就很漂亮的啦,关于卤水变淡就应该多加(xx添加剂)。但过几天又老样子,接着再加多几次糖,搞到卤水越卤越黑。

他多次请教也解决不了他的问题,他不得不换卤水。老王刚开始的生意还不错的,一天能做得二三百份。但做了一个多月,因为他的隆江猪脚卤水技术不稳定,他餐厅的生意也就越来越差了。他发觉问题的严重性,他急呀!他再次上网查卤水变稀,变淡原因。于是打电话到我们实体店来咨询!

隆江猪脚卤水变稀、隆江猪脚卤水变淡最主要的原因是什么呢?它与卤制的火候,糖色的量有很大的关系的,还与卤制的技术,卤水的保管有密切的关系。只要你把这几个要点搞懂。相信你的隆江猪脚卤水越卤越香。

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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