如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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警惕!猪脚卤水严禁化学添加剂:一滴香

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国人有时候做餐厅做吃的比较急躁,当然了很多食客也真是无知,什么都往“香”里转,觉得越香越好吃,有人愿挨自然有人愿打了。其实我们稍微东下闹就知道,如果你吃的是猪肉,但你却闻到某些怪怪的牛肉的香味,那你认为这个味道“正”吗?

记得有个网上的报道说到一个记者为了披露一滴香的危害,亲自请某公司的职员现场调配高汤,一锅清水除了油和盐,只要往汤里面添加上那神奇的“一滴香”,清水也变成高汤!神奇?荒唐?震惊?不管你是怎么想的,总之这样下去,受害的刚开始是消费者,反过来最终是餐饮经营者,因为如果人人都为了避免受到一滴香的危害而选择在家吃饭的话,整个社会的餐饮业就要受到严重的打击!

据分析,这种“神奇”的香料其实不神奇,如果你懂得化学或者对化工行业很熟悉,他们之中就是被人添加了那些化学成分进去:色拉油、呋喃酮、乙基麦芽酚……这些料加进汤里当然能是的汤感觉是很香甜,但长期这样吃下去,化学香精是对人体很大危害的!所以做为一个老板,应当站在食客的角度想想,只有你真心实意的为是的着想,食客最终会用光顾你的生意来报答你!如果光靠那些化学香精才能将卤水做好的配方,最终要受到食客的垂弃甚至受到国家相关部门的惩罚!所以建议大家在做卤水的时候要严禁任何的化学香精,天然的香味才是最好的!

深究这种一滴香的成分,里面含有一种叫做“美拉德反应”的混合物,长期食用会导致致癌杂环含氮化合物的产生,这样的卤水是非常没公德心的!

曾经有个学员姓李,在南山的一家自称为隆江猪脚饭大师那里学了所谓的添加剂配方,结果一锅汤了就使用了很多的那种香精,后来很多客人反应说他做的东西是香,但是老觉得不太自然,慢慢的多客人说了,李老板也不安心起来,真担心自己的所谓“配方”被人说穿,后来找到隆江猪脚培训网重新学习真正的无任何化学物质的配方,香味纯正了,肉香味和浓郁的酱油香味最终能赢得了很多客人的青睐。

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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