如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

隆江猪脚培训网
猪蹄卤水缘何不能放卤味增香膏?

那天一个学过猪脚饭技术的学员在网上和我讨论起猪蹄卤水,他现在在公明开了一家猪脚店,生意很不错。当他和我谈起猪脚饭,他很是感概:其实大多数熟客就是看中我这里的猪蹄香味朴素原始的味道,他们喜欢吃天然的肉香味和浓浓的酱香味。他和我谈起他的一个朋友开的猪蹄店,那里也是工业区,但因为他是在东莞某家办公室的培训机构学的,那里的学费才1200,他的朋友当时因为贪便宜所以就轻易的选择了这家便宜的机构。结果一锅卤水用的香料放了很多化学香精,其中包含一种叫做“卤味增香膏”的香精。

热门文章:化学香精猪脚饭何必花钱学?

他朋友用的这种香精据说可以促使猪蹄成品色泽鲜亮、香气浓郁、留香持久。除了增香膏,他们还放了肉宝王什么的。一锅卤水下来,卤出的肉香味特别浓,且除了这些香精的味道,其他什么味道都被盖住了。

刚开始开店,工厂的那些小靓妹往往看重的是价格,便宜的东西或许是能吸引部分的食客,但时间长了,很多人就意识到这种香味吃多了会有种反胃的感觉。那天一个孕妇在他朋友的猪蹄店里吃过饭,据说闻到那浓杂的香精行为就有种想吐的感觉。更有的经常吃猪脚饭的食客吃过他朋友做的猪蹄就说“什么香味这么浓怪怪的!”更有的路客经过他朋友的店都是捂着鼻子的。不久他朋友附近也开了一家猪脚店,据说那家的味道很不错,逐渐的慢慢将他朋友的客人都拉了不少过去。他朋友当然开始关注他的经这个对手的味道,发现人家的香味很纯正的酱香味和肉香味,闻起来非常的舒服和诱人。

几个月下来,他朋友的生意越来越淡,甚至很多食客从他朋友的店门口经过而跑向对手那里吃猪蹄饭。看着这种情形,他朋友很是担心,最终经过我学员的介绍,他最终和我们联系起来,我听过他的描述,才知道他朋友的卤水完全和正宗做法相差甚远。连香味和大不相同,他朋友很是后悔,因为当时贪便宜之心而最综浪费了时间和金钱。

本文由隆江猪脚培训网提供,转载请注明(http://www.longjiangzhujiao.net)

分享到:

联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
隆江猪脚 | 隆江猪脚饭 | 隆江猪脚饭培训 | 隆江猪脚做法 | 隆江卤水猪脚 |
Copyright © 2012 - 2015 隆江猪脚培训网. All Rights Reserved
隆江猪脚培训网 版权所有
培训内容有哪些?
怎么坐车过来?
回到主页
更多...