如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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如何让卤水猪脚卖相更好?

做生意的人都知道,卖相是生意人很着紧的。但怎样让你的卤水猪脚卖相更好呢?相信作为一个成功的卤水师傅,如何让卖相更好就是很多师傅都很焦虑的的是事情。其实红润可爱的猪脚无论在卖相还是在食欲方面都远胜于那些看起来黑乎乎的猪脚,很多师傅想尽了办法都无法摆脱颜色的问题。

隆江猪脚培训网愿意和大家分享我们的卤水心得,让大家将自己的卤水做的好看点,将猪脚卤得更好看点,绝对是你们的一个竞争优势!看看下图的卤水猪脚,是学员亲自卤出来的,颜色红扑扑的像小姑娘的脸蛋。那肉看起来跟是非常有弹性,咬起来口感不会像东波肘子一样软烂烂毫无咬劲。看看那猪脚皮,光亮光亮部满胶原蛋白!想必捞饭吃起来更是令人难忘。热门文章:猪脚饭与原味汤粉2合1经营--->点击查看

 

再细细观察猪脚瘦肉,仿佛瘦肉被卤水包围住,瘦肉很是入味。很多学员反映,在其他地方吃的猪脚饭瘦肉总是淡然无味,或者干柴干柴的。所以高明的卤水师傅,都不会轻视瘦肉,事关瘦肉的口感不好就会导致整个猪脚饭都失分。另外,卤汁也很关键,浸泡着猪脚肉,不但能让猪脚更入味,而且更能衬托出整个猪脚卖相如虎添翼。热门文章:学猪脚要的是味道和健康而非贪学费低--->点击查看

红扑扑的肉皮,看起来更透明,仿佛能看穿整个猪脚一样。如果你卤的猪脚能做到通透且富有弹性,嫩嫩的很可爱!用手一按就更能感觉到肉皮的弹性的存在,仿佛用手穿不透的样子。

据师傅介绍,要讲猪脚卤得通透娇嫩,主要是从如下几方面做好即可:猪脚的选料,火候的控制,糖和酱油的用量,卤水工艺的控制等等。所以啊,要受过专业训练才能将猪脚卤好。

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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