如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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隆江猪脚配方和卤水猪脚配方有啥差别

说起隆江猪脚饭配方的特色,很多人都拿它和普通的卤水猪脚饭对比,这两种都属于卤水猪脚,但是他们之间又有差异,各有各的特色。隆江猪脚配方和卤水猪脚配方到底有啥差别?带着这个问题,我尝试过问一些来咨询的人,或者一些从别的办公室培训班学完猪脚饭技术后想过来进行二次培训的人。

一般的人都说不上来,或者说不清楚,大多数的人仅仅说,隆江猪脚饭更有特色。当问到具体有啥特色的时候,他们也说不上来。下面我们来具体的分析下,他们的特色和差别。隆江猪脚饭是比普通卤水猪脚更有特色,主要体现在色泽,口感上。普通卤水猪脚通常都是白白的表皮,也有的发黑的,但是一些做的好的隆江猪脚都是红润滑嫩的表皮,正是这些胶黏的表皮充满著令人羡慕的胶原蛋白。

说起猪脚的口感,普通卤水猪脚一般都是硬邦邦的,吃起来和普通的师傅炒制的五花肉或者回锅肉类似,当然不能吸引客人啦,而隆江猪脚就不一样啦,吃起来黏黏的表皮,将一整块肉放入口中,放佛立马就能融化掉的感觉,同时一股浓浓的酱香味扑鼻而来,真是迷人万分啊。

让大多数人难以忘怀的要数隆江猪脚的卖相啦,红润红润的,在红色的灯罩地下更是发亮发亮的,那些卤制得非常入味的猪脚放入口中总是很难忘,特别是那些平时劳动强度大的人群,更是对隆江猪脚饭喜爱非凡啊。

有的人吃起隆江猪脚饭,都说“那个东西越吃越香,肥而不腻”,很多人都有同感,每当饿肚子的时候去到附近的一家隆江猪脚饭,一碗满满的米饭加上老板切的肥瘦搭配的猪脚肉,大口大口的吞,好吃的样子真是让你意想不到啊。

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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