如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

隆江猪脚培训网
惠来隆江猪脚饭酱油酱香味如何做?

惠来隆江猪脚饭酱香味浓郁,有一种传统自然的香气。而一般的卤水猪脚,根本无法比。那么,他有什么秘密呢?为什么会有如此浓厚的酱香味呢?据业内人士透露,惠来隆江猪脚饭在酱油的选用上非常讲究,它不会用普通的酱油。不仅是在选用酱油上比较独特,他还在选材以及制作过程上,都非常的讲究,十分注重细节问题,正是因为他们在每一个制作环节上都很用心,所以,惠来隆江猪脚饭味道才会那么鲜美,得到那么多人的喜欢。

市场上的酱油五花八门,大多数都是缺少酱香的普通酱油,比如味事达、海天、厨邦等,豆豉的酱香都是一般般。那卤出来的猪脚没有什么特色。所以,一般的猪脚使用了这些酱油,做出来的味道当然比不上惠来隆江猪脚饭了。那这个美味的猪脚到底选用的是什么酱油呢?

正宗的惠来隆江猪脚饭选择的是传统的当地特色酱油,这种酱油酱香味浓郁,使得做出来的猪脚味道鲜美,让人吃了还想再吃,难以忘记。而且,这种特色酱油只在隆江当地生产,距今已经有1000多年的历史了,他们使用的是独家配方,所以,其他人是无法做出这个味道的。这个隆江当地的特色酱油可以说是为特色的地方美食隆江猪脚饭定身设计的,那浓浓的豆豉酱香,特别的诱人。

再好的酱料,必须要同猪脚的选材相结合。猪脚选材就是内在因素,正宗的味道也在于选材,最好选择肉质结实的农家自养家猪。因为这种农家自养家猪的肉既健康又美味。

有人说,卤制技术是做好隆江猪脚饭的关键,不错,但是只有好的卤制技术没有好的选材,是不行的,任何一道美味都是要求色香味俱全,只有好的选材与好的卤制技术相结合,并配与好的特色酱油,效果更佳,味更美!

  

学隆江猪脚饭技术必须要反复的操练,隆江卤水猪脚其实不难学,主要你能有足够的技术操练和实际操作,隆江猪脚卤水配方中的诸多细节就会让你轻松掌握!

本文由隆江猪脚培训网提供,转载请注明(http://www.longjiangzhujiao.net)

分享到:

猪脚特色点击浏览更多学员照片

颜色红润
隆江猪脚做法其实不神秘

为啥不能加色素?

色素除了不健康,且颜色不自然卖相差难以提高食欲!…[详细]

卤制现场
隆江卤水猪脚哪里学?找隆江猪脚培训

实体店能学到啥?

学到客人已接受的味道,更多操作细节,体会客人想法…[详细]

滑嫩胶黏
隆江猪脚卤水配方100%保证不保留

怎样才能更胶黏?

猪脚含丰富胶原蛋白,卤法正宗猪脚就会特别黏嘴胶黏…[详细]

醇香甘甜
隆江猪脚做法自己摸索好吗?

卤汁醇香甘甜不苦

靓卤汁醇甘易捞饭,百吃不厌倦…[详细]

卤水浓稠
隆江卤水猪脚市场很大

靓卤水胶黏浓稠

靓卤水金黄浓稠,看起来胶胶黏黏…[详细]

联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
隆江猪脚 | 隆江猪脚饭 | 隆江猪脚饭培训 | 隆江猪脚做法 | 隆江卤水猪脚 |
Copyright © 2012 - 2015 隆江猪脚培训网. All Rights Reserved
隆江猪脚培训网 版权所有
培训内容有哪些?
怎么坐车过来?
回到主页
更多...