如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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卢大叔的惠来隆江猪脚饭

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卢大叔,卢师傅开的小吃店,滋味总是特别好!他做的在深圳中心街道略有知名度的惠来隆江猪脚饭。当过酒店大厨的卢大叔说不怕竞争,只怕你做不出好味道。几个月来连开两间,供应卤水饭和例汤。尽管名气不大,但上门尝过卢大叔手艺的顾客都赞不绝口竖起大拇指。

卢大叔以前是大型酒店的炒手大厨师,精通“卤蒸煮炒炸烤”等各个厨艺手工,几十年的厨艺,非同一般。不久前得知猪脚在饮食市场上火速升温,萌生了自行隆江猪脚创业的念头。惠来隆江猪脚饭所需的人手少,出品快,成本少,收益大,靠自己的一身厨艺,就可以一展风云。他和妻子走遍大街小巷,从东走向西,由于资金有限,所以选择店面要谨慎,不能选择转让费贵的和租金贵的。最后,在租金比较合理的街道开起了猪脚饭店,夫妻俩并肩打拼。

这街道并不长,只有几百米,街头步行到街尾也不到十分钟,路人容易看到,也容易记。这街道有两家猪脚店经营还可以。卢大叔说,当我看到这里的人到惠来隆江猪脚饭店吃饭的热情,我就决心在此开店落脚了。

卢大叔不想与对手硬拼,就提供多种选择给顾客,还配以原味汤粉。他以最拿手的正宗隆江猪脚为招牌,搭配隆江肉卷、卤大肠、卤猪耳、卤猪头肉、卤五花肉、卤鸡蛋、卤豆腐等。又以原味汤粉为最佳的配搭。原味汤粉也有不同口味,配给牛腩、牛肉、瘦肉、猪肝、卤蛋、猪脚等不同口味满足不同人的食欲。

卢大叔的招牌猪脚红润油亮、香q入味、皮爽肉嫩、无猪肉腥腻骚味,一口嚼开,香盈满口,美味不同凡响。猪脚饭的单价才十几元钱,不超过十五元,比那普通的快餐便宜好多。有一位黎生出差来到卢大叔猪脚店吃猪脚赞不绝口,“卢叔的惠来隆江猪脚饭真好吃,到了令人难忘的地步,吃了卢叔的猪脚才不枉此行。”

卢大叔每天一大早起来做猪脚,用心卤制。价格便宜,让每一位客人吃过卢大叔的猪脚,都说物超所值。

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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