如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

隆江猪脚培训网
在办公室培训学校学猪脚饭技术,回去后不会做怎么办?

学技术,特别是学隆江猪脚饭技术,实践是根本,有没有真实猪脚店经营的经验显得非常重要。网上虚假的广告太多了,往往都是冒着大师的名出现的,其实很多这些“大师”都没有真真正正的经历过猪脚店经营,这样纸上谈兵的大师我相信对大家创业经营毫无好处。为什么这么说呢?很多人刚开始学猪脚的时候就觉得很容易,不就是搞锅卤水然后放东西进去卤嘛,有那么复杂吗?每当遇到这样的人咨询,我都说:猪脚饭本来就不复杂,其不是高科技,肯定不复杂,但是要做好,要想你开的猪脚店能赚钱,那就绝对不是卤个猪脚那么简单的事情了,很多人学了感觉到好好的,但是回到家到了自己亲手独立去做了,就发现很多细节都没注意,往往不知道如何下手!

有这样一个学员,在深圳某家办公室猪脚饭培训学校学了猪脚饭,据说其网上吹捧得挺厉害得,在学的时候,师傅是做了一锅卤水也卤过猪脚了,但是等到自己开店的时候,才知道出现了很多问题,譬如说隔夜的猪脚如何保管?加汤添料是何时加?加多少?卤水一旦发黑了怎么办等等问题让其失去了信心!他给我电话,我告诉他,你需要在真实的猪脚店里跟几天,你才能彻底的掌握整个流程,跟着那些自己都没开过猪脚店的师傅学,他们自身都没有经营过,细节怎么能懂啊,自己都不懂,怎么教好你啊?

市面上的猪脚饭培训有很多,除了实体店培训外,还有一大部分是办公室里的培训。说起办公室,多数是在出租房里进行的猪脚饭技术培训,学习场所没有一个真实的环境,学员的操练效果很低。普通办公室的师傅一般缺乏真实猪脚餐厅的实际经营经验,大多是纸上谈兵,叫他们说说一般的操作流程还可以,谈谈猪脚饭技术理论他们的口才还是不错的,但是说到实际性的操作他们却没有实际性的经验。有一位过来我这里重学的学员告诉我,他之前在广州某一家办公室里的培训,他了解到他以前的师傅并不会做隆江猪脚饭的,后来老板为了增加这个培训项目,而临时派他到实体店进行培训,学完之后都还没真实经营过实店就开始从教啦,虽然一般流程也能做出来,但是缺少很多真实猪脚店的经营心得和体会,在教学上,这些方面总是缺乏的,那教出来的弟子能超越他吗?

学习隆江猪脚饭技术,也要学会如何区分正宗的味道和正宗的卤料,猪脚饭的味道,不但要生鲜猪脚选材要好,还要在卤料方面配制得好。很多在办公室培训工作的人员,对正宗的隆江猪脚饭,不能深透其中,把猪脚卤制成不是烂烂如泥,就是硬邦邦的,让人体现不到真正的口感。如果你不幸选择了办公室培训班学了猪脚饭技术,对比下你学到的是不是正宗的口味,所谓正宗的口味就是吃起来入口即化、软糯黏嘴、酱香浓郁、回甜醇香、入味不腻的猪脚。很多准备学习隆江猪脚饭的学员,在选择培训机构的时候都会是先到现场观察学习环境和了解真实的情况,还要在现场试试味道,看看现场的卤制品,是否合符正宗的口味,就是在卤料上不使用任何化学香精,且使用正宗的隆江卤料卤制,而不是使用普通老抽添加香精卤制的普通卤猪脚。

办公室隆江猪脚饭的不现实性,就是学员学习猪脚饭容易丢三落四,忽视细节。某些学员为了图便宜,随便选择一家办公室猪脚培训班就开始学了,很多细节都没学到,只是草草的听师傅说了一遍,很多细节也没真实的操作过,回去当然是丢散落四的啦。而实体店里的培训是进行着每一个细节的反反复复操作,让你深入体会到细节,猪脚饭的操作技术更加具体化和深入化,让学习由细小的环节开始,一步一步地深入到猪脚饭卤制技术。

很多人都明白这样的一个道理,就是要学以致用,方能成就技术。而现实的情况、客观条件会令一些学员学习了猪脚饭后,不能立即开店,在学习毕业后与开店之间有一段时间距离,在这中间由于没有实际性的操作,难免会忘却了一部分的技术知识。所以,报名学习前需要确认能否重复回来温习。事实上,很多人学了猪脚饭技术,如果回去不尽早开店,有些人的确容易忘掉,那么就需要尽快到培训地点重新温习,最好是到真实的猪脚店里温习,多亲手卤几次,这样就能重新勾起记忆,加深加强技术方面的熟练程度,开店就会轻松些,少些曲曲折折。

学猪脚饭技术,有的人去那些办公室隆江住家饭培训班,拿了份资料就回去了,回去相对着资料搞,结果全功尽弃,不当做不出味道了,更是浪费了时间,也摧毁了信心,真是得不偿失!

  

学隆江猪脚饭技术必须要反复的操练,隆江卤水猪脚其实不难学,主要你能有足够的技术操练和实际操作,隆江猪脚卤水配方中的诸多细节就会让你轻松掌握!

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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