如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

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开猪脚店如何设计卤水架...

今天,有一个正在装修店面的学员打电话过来请教,卤水明档应怎样设计……

隆江猪脚店卤水明档,明档是以自助餐方式经营,厨师现场制作的特点,是现在餐饮业的一种新改革模式。这与以前厨房在后台,客人不得见的不同。现在明档增强了与顾客的亲和力,让客人有一种在自家的餐桌就餐,如何设计卤水架这个明档是很重要的?

卤水架明档,是营销的战场,是菜品营养搭配基地。明档综合水平的高低直接影响营业额和利润。

一个高档的明档,从布局整齐,设计新颖,以透明玻璃与客厅隔离开,在艺术感染力上体现一个餐厅的档次和实力。

一个高档的明档,从菜品的新鲜度,菜品的色泽、菜品的选料,菜品的造型等方面摆设和设计,让客人看得见,用食物吸引客人的食欲。

一个高档的明档,排列不同,等次不同,价格方面有条理,菜品营养配搭合理。

一个高档的明档,从器具得体,操作规范,干洁卫生(彻底清理死角,如菜牌、镜面、台布、保鲜膜的高亮度),从美观上显得高贵!

隆江猪脚店卤水明档,是饮食业发展到一定情程的产物,是符合时代的产物。卤水明档不要一味抄袭人家的,要自己创新,因为,明档卤水架的设计,可带来可观的收益,所以明档卤水架的设计是不容忽视的。

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卤水架是做卤水生意的人面对客户的窗口,好的设计能给客人一目了然的看到我们能提供什么样的销售品种,也清晰的告诉顾客我们的熟食排放的整齐和卫生的注意,所以做明档的有个优势是能让客人看到你在做什么,俗话说得好“看得见的东西才更感到卫生和健康”,如果你在厨房后面来做,谁知道你是怎么处理的?谁知道你放了什么东西?这些很难让客户更加信任你,之所以很多地方的明档生意火爆,就是能给用户看得见的卫生,如果做好了肯定更能吸引客户!
 

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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