如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

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猪脚店的菜单应注意什么?

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我们开猪脚店,写菜单是不可少的工作。菜单关系到店面的宣传,和平日的收益。初开猪脚店,我们对写菜单是很陌生,不知道那里是重点?定价的方位怎样?

我们进入餐厅的次数可不少,翻看菜单,怎样选择菜式,点菜,都是平常又平常的事。第一个映入你的眼帘的点菜率最高。如此说,推销招牌菜,当然是第一眼的位置、显眼的位置。有经验的老板,都会把招牌菜放在菜单的主页上。

菜单的样式多样化,多种菜式任君选择。我们将多种样式的菜单分为高、中、低三种价位,一般亲朋戚友的聚会选择高价位;中间价位是大多数人的选择;低价位是少数部分人的选择。多种选择是符合大众要求。
 
对于各类菜单的定价,我们一般选用市场中间价位,价格高了,顾客不接受,价格低了,我们开店是以赚钱为目的,低了我们不合算。市场中间价,比较稳定,我们所定下的价格不会轻易改动,一般不要随意改动的。我认识的一位增城林生,开猪脚店初期,由于为了吸引顾客,采用低价位经营,后来物价上涨,令到店面成本加重,根本没有什么利润可言。被迫上调价格,有许多顾客对此刚开店又上调价格,不太理解,生意上受到到严重影响,生意一度下降。

一个菜单的制定是关键。一价好的菜单是有助于经营。所以,我们把菜单的制定列入开猪脚店的筹备策划之中。

【味道不正宗=生意失败亏钱】:隆江卤水猪脚需要最正宗的隆江猪脚卤水配方,没有出色的配方,更好的隆江猪脚做法也不管用......

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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