如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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带你欣赏台湾猪脚店

在台湾,猪脚就是台湾美食的特色,每一位往台湾旅游的游客,总不忘要吃上台湾猪脚。猪脚在台湾民众心中,有着一份很深厚的猪脚文化,新年吃猪脚,除岁新生、去霉改运;生日吃猪脚,表示添福添寿,而猪脚面线表示添福长寿,猪脚有着很深的历史文化。猪脚在台湾能兴旺发达,也有政府的支持,猪脚节的赛事应运而生。高雄有一间猪脚店叫“陈水扁饭店”,可见,当时当政者支持猪脚文化和支持猪脚事业。现在带你一一欣赏台湾猪脚店!

第一站,富霸王猪脚

这条南京东路的小巷内,你很自然看到大排长龙的人群,远远就闻到卤猪脚的卤香味从人群那头飘来,钻进鼻子里,“好香”让你忍不住大声叫了起来!这是以鲜美为招牌的富霸王猪脚。

据说,富霸王猪脚的老板,十五年前还从事艺术公司,由于老板爱好猪脚美食,不断专心研发烹饪过程。竟然研制出美味的猪脚,从而从事经营餐饮业,把猪脚的绝妙美食分享给大家。老板还同我介绍:猪脚的绝妙部位猪蹄,虽然骨头多,却是最美味的部分。

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第二站,万恋猪脚

中山区有一间万恋猪脚,猪脚肉色呈黄褐色,香味四溢,刚走进店肉,猪脚的香味飘来,直涌向鼻子,食欲即时骚动起来。店员接待客人很热情,安排我们靠近明档的位置坐下。她见我们是游客,方便我们点美食的。

店员告诉我们,这里的万恋猪脚不同于其他的猪脚,主要是制作工艺特殊,吃起来很顺口,吃起猪脚一点不腻,皮、肉、筋等都是韧性中带点脆的感觉,加上香醇的粘料,十分爽口,使人有一种难忘的记忆,吃了还想吃!

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第三站,阿水狮猪脚

河南路有一间阿水狮猪脚,有条长长的小巷进入,有一种深山见仙居的感觉,进入猪脚店内,有一个很明亮的明档,师傅正在操作着明档。里面的装修有点象麦当劳式典雅舒服,客人边吃边谈笑。我正好逢上今天生日,台湾人说,生日要吃猪脚面线表示添福添寿,我因此点了个猪脚面,粘一粘台湾同胞的运气。这猪脚不愧为“猪脚王”的美称。香q不油腻,滑嫩香q肉质,猪脚的美味再搭配手工面线,成为一份隆重的祝福。吃起来,咸咸甜甜的刚好适宜的猪脚滋味,肉质滑而嫩,入品即化,是什么独门配方?老板的名气虽大,却不摆架子,过来同我们聊起猪脚制作来。他并说几乎每天做的猪脚都卖清的,有时还不够卖,有时游客多,为了让游客吃上他们的猪脚,他需要到分店拿部分猪脚过来。同时,为了方便游客和市民,他们做了一些精美的伴手礼品(猪脚)。

台湾的猪脚景点还有很多,下次旅游再慢慢欣赏哦,你记得进入我们的网站约定我啊!

【味道不正宗=生意失败亏钱】:隆江卤水猪脚使得隆江猪脚餐厅在珠江三角相当出名,家家生意火爆,难怪隆江猪脚做法成为很多人关注的话题......

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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