如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

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哈城酱香猪脚饭

中午好友宴生请我吃哈城酱香猪脚饭,他跟我说,在哈尔滨请我吃饭,最好不过就是当地的酱香猪脚饭了。不过他们当地高档的应酬,通常都会在粤菜馆。以往有个地方叫做“腐败一条街”,经营高档菜的大多为粤菜。虽然这条街现在不像以前那般热闹,但还是有很多酒楼食肆林立。新一代的高档食肆,大多在哈尔滨开放区那边,近年较有名气的有“海参养生馆”等。

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说回宴老板的酱香猪脚饭,味道很特别,前者吃不到以前用麻酱和肘子拌的味道,后者做得还不错,但最好吃的还是酱香猪脚饭,因为他们用了家猪,比在长春吃的要好。还有一个罐焖猪肉,说是西式的做法,跟华美西餐厅的做法有点接近。

这里的酱香猪脚饭和南方深圳猪脚饭比较起来味道很特别,不过一样的很黏糯,酱香扑鼻,很多女孩子都是争着吃,大口大口的送饭,如果搭上一点酸菜,即更是风味十足了。不过还是很令我想起深圳的隆江猪脚饭,这里的猪脚饭不但肉好吃就连卤汁也很迷人。

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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