如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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令你垂涎三尺的卤水腩肉

 

卤水肉的做法,大概每个人都可以说出十种八种来,但若是这炎热的夏天,要你品尝一盘热烘烘的卤水腩肉,虽然是香喷喷,但多多少少会让人觉得腻口,难振食欲,还是像广东的炒腩肉、烧腩肉,又或者是湖南的农家小炒肉等冷吃的食物较为适时。不过,在广东有一道莱,叫卤水腩肉,也是十分了得的食制。热门文章:猪脚卤水与潮洲卤水是一回事吗?--->点击查看

卤水腩肉有不同的做法,有川卤腩肉,京卤腩肉和潮式卤腩肉。以深圳阿凡蹄卤水腩肉最好吃,该店已有多年的历史,创始人姓张,他得到曾当御厨的好朋友的指点,卤得一手好的腩肉。餐厅每到用餐时间,很多熟客很喜欢来到他的餐厅吃饭,远远路过阿凡蹄猪脚饭,闻异香而驻足,在品尝了阿凡蹄的卤水腩肉后龙颜大悦,赞不绝口。

四川人所做的卤水腩肉口味有别于潮式的卤水腩肉,特别是如果你采用隆江猪脚卤水来卤汁腩肉的时候他们的香味很特别,而且口感很好,它是用多种香料及老卤汁浸制而成的。当然,火候的掌控、配方的比例、生腩肉的选料都非常讲究。卤腩肉的味道品尝的时候,把腩肉混点香菜和葱花放在一起的味道最好的。热门文章:怎样的猪脚饭才最好吃?--->点击查看

我曾造访过阿凡蹄在深圳开设的卤水店,那天是上午9点多,店里尚未有太多的客人,老板张生过来聊了几句,闲聊问已吃完一大份腩肉。卤水腩肉咸香回甘、皮爽肉嫩,果真是名副其实,馋意未尽,于是再要了一只,打包带走,记忆中,好像还带些刚卤好的腩肉。此时此刻,回味之际仍垂涎三尺。

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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