如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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寻味的隆江猪脚饭

隆江猪脚饭,一个容易记忆的名字,一道可口的地方风味。不需很华丽的装饰,拥有一个正宗的猪脚味道的猪脚店就是一道亮丽的风景,引起人们的喜爱和追棒,这就正宗隆江猪脚的魅力了。

财叔,在上个世纪八十年代在广州某间酒家做炒手(厨师),有一份使人羡慕的工作,有一份相当不错工资收入。他在这繁华的大都市工作,不仅见证了人们的富裕,也见证了餐饮业的发展,他也开始留意餐饮业最流行最赚钱的创业项目了。

直到九十年代,饮食业已经相当流行,有很多创业者也开始投入饮食行业,而且有的人专注一个品种而出名。比如做烧腊的,做烧鹅、烧鸭都已经开始流行。财叔也有了一定的积蓄,他也决定出来单干了。他是以干餐饮业出身的,知道客源对于一个餐饮的餐厅来说很重要。他几经挑选,选择了人来人往的车站地段。地址选好了,要经营哪一品种最合适?价格的定位又为多少适宜?

他发现在车站路段,客源都是人来人往的乘客,时间紧迫,不会过高消费,讲究是味道好,方便、快捷为适宜。有了这一定位,财叔就有选择了。这多年来在厨师工作,对卤水方面比较熟悉,他决定做隆江猪脚饭

财叔做隆江猪脚饭的决定是对的,这个大众化的口味,大众化的消费,而且这个项目又有其独特的优点,就是成本低,所需要的人手少,出品率快,不用依赖师傅纯属于技术型投资的项目。财叔,在人来人往的车站路段投资开猪脚店,没有固定的人群,但是人流量是比较稳定的。每天最少都有二百多个猪脚饭出售,营业收入非常的好。

财叔干一行爱一行,他不断完善服务体系,不断改进隆江猪脚的烹饪技术,而且在挑选生鲜猪脚时,也十分讲究,一定要选择当天宰杀的本地猪脚,绝对不选用冷冻猪脚。这样卤制出来的猪脚味道最鲜美!

虽然车站人来人往,过客匆匆,但也能找到财叔的粉丝,一位叫小周的出差人员,几次来此地出差,都选择在财叔的猪脚店就餐。小周说“虽然车站的饮食店很多,但几次出差,我都选择财叔这间隆江猪脚饭,因为这里的猪脚味道真的很好,很耐人寻味!”
 

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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