如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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潮州猪脚饭技术培训 你的猪脚酱香味极好

潮州猪脚饭技术培训 你的猪脚酱香味极好

我来自《粤港烧腊论坛》,今天来谈谈潮州猪脚饭技术培训隆江猪脚酱香味极好,人们吃饭都有自己喜欢吃的食物,有的喜欢香的,有的喜欢甜的,有的喜欢凉的,有的喜欢热的,煎炒炸卤味,各有各喜爱,广东猪脚饭的做法配料做出你想要的味道来。

我们都知道,传统的隆江猪脚酱香味浓,而且有特色的乡下酱香,那种香很有魅力,卤汁用来捞饭,也味道流。很多吃过传统隆江猪脚饭的朋友们都对他念念不忘,尤其是对待他的这个酱香味,因为,它采用的是龙江当地的特色酱油,和普通的酱油有很大的不同,般普通的酱油是做不出这种浓郁的酱香味的,所以其他地方的猪脚饭就没有隆江猪脚的那种独特的酱香味,也正因为此,所以很多人做的隆江猪脚的酱香味并不佳。下面我们来具体看下,为什么你做的隆江猪脚的酱香味不佳呢?

据我们的了解,你的猪脚,酱香味不浓,与你选择的酱油有关,比如你选择普通的味事达、海天等,而人家选择隆江当地的特色酱油。普通的酱油和隆江当地的特色酱油,有很大的区别。般普通的酱油只适合将用作般的饭食,而不适合用来做猪脚,因为你要想作出美味的猪脚来,那就需要使用特别的酱油。隆江当地的这种特色酱油,采用了独特的配方,他使用的都是纯天然的黄豆酿制而成,用它做出来的猪脚酱香味浓郁,口感也非常棒,深受人们的欢迎。而相比较,用普通酱油做出来的猪脚就差很多了,它的味道很般,也没有浓郁的酱香味。

在卤制的过程中,酱油的使用与你的卤制工艺有关,而且离不开火候的合理搭配,比如小火慢卤,以及卤制时间等。也就是说,不光和选择酱油有关系,同时还要注重制作工艺,尤其是对于火候的控制问题。我们都知道烹饪最关键的就是火候的掌控了,尤其是做隆江猪脚饭的时候,定要用小火慢慢卤制,不可以心急,使用大火进行卤制,否则,就做不出你想要的味道来。

教大家正宗隆江猪脚做法配方毫无保留传授。我们都知道,隆江卤猪脚,很多人对此都不陌生,的确,这是南方的道菜,但是确实种非常美味的食肴,最近赢得了很多人芳心,很多人都在学习它的做法配方,下面就让我们起来了解下正宗隆江猪脚做法配方,希望大家都能够学会这道美食。

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学隆江猪脚饭技术必须要反复的操练,隆江卤水猪脚其实不难学,主要你能有足够的技术操练和实际操作,隆江猪脚卤水配方中的诸多细节就会让你轻松掌握!

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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