如要添加剂才香何用花钱学?

隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?…[详细]

正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?…[详细]

 

隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!

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开猪脚饭店,速度不是问题

很多人喜欢快餐,那是因为快餐因其名称表现的既方便又快捷,这种快捷不止表现在消费者吃起来会很方便,也会很快速,对于制作的人也是如此。猪脚饭的制作不会因为速度而变得缓慢2,只会因为更快的速度而变得越来越好。其实,猪脚饭开店的一个明显有点就是速度快,因为相比于那些炒菜的快餐,猪脚可以提前卤好,这样已经节约了时间,用餐的时候猛砍猛剁就可以,这是二次节约时间,不用配菜,更不用现场炒菜,这样的速度怎么还会不快呢?省去配菜的时间和炒菜的时间猪脚饭会一波波地做完,送到顾客面前。

有人会犹犹豫豫的去做一件事,比如有的人经营的是学校或者某个大型公司的食堂时,总会担心速度不够快而导致食客们的不满意,以至于对于他们的能力产生疑问。这样的经营模式人流吃饭集中,要求速度特别的快且动作需要麻利,这样的情况下,对出餐的速度要求更是超出一般的猪脚店,所以,猪脚饭的速度快会很好的协调速度问题。

如何协调是关键问题,那么如何提高大食堂或者大公司吃饭时间集中的售卖速度呢?其实可以从以下方面考虑:事前备好餐,放入泡沫保温箱内,一盒一盒的出餐,提前剁好备好,出餐的时候,员工们分工合作,米饭和配菜先打好,剁肉、淋汁、递餐等分工合作,专业会造就更快的速度。

  

隆江猪脚饭技术必须要反复的操练,隆江卤水猪脚其实不难学,主要你能有足够的技术操练和实际操作,隆江猪脚卤水配方中的诸多细节就会让你轻松掌握!

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联系方式:张生 手机:13509611303,QQ:372891240,深圳宝安西乡步行街鸣乐街13号猪脚店
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