红满天隆江猪脚实体店培训
隆江猪脚饭系列(2500元)
◆内容:隆江猪脚卤水+潮州卤水(两种不同的卤水都会教),隆江猪脚,卤猪蹄,卤水五花肉,卤猪耳朵,卤猪头肉,卤大肠,卤鸡蛋,卤豆腐,卤肉卷,白切鸡,卤鸭头,卤鸭翅膀,卤鸭肾,卤鸭翅膀,卤鸭肠,卤鸭掌,秘制辣椒酱,秘制炒酸菜,例汤,炒菜底等
◆包吃住,时间5~8天,店内学会为止,想多学几天也可以,不再收取任何其它费用
◆学费:2500元,不用收取所谓的材料费,中间不再有其它任何费用
地址:深圳市宝安区西乡步行街鸣乐街13号红满天烧腊猪脚店 {点击查看详细的导航指引}
反复操练,注重细节!
电话:13509611303
QQ:372891240
微信:sz751009
腾讯微博:@longjiangzhujiao0755
如要添加剂才香何用花钱学?
隆江猪脚卤水中加入化学添加剂已成为现代健康饮食的毒瘤,很多挂名正宗声称弘扬中华美食的所谓培训师傅也催波助澜,不但不阻止且有过之而无不及!那么,如果卤水中要加入化学添加剂才够香,何必花钱学?[详细…]
正宗隆江猪脚饭不用加入色素,也不用糖色!采用传统卤法就使得猪脚肥而不腻,卤水浓稠,猪脚香糯!如果你学到的卤水发苦发黑该怎么办?[详细…]
隆江猪脚卤水配方不同看戏走过场,多卤,多练隆江猪脚卤水技术细节!
想做出味道正宗的隆江猪脚饭,就应该有专业的隆江猪脚饭培训
红润、黏糯、浓稠、肥而不腻
很多人以为向某些办公司培训班购买一份隆江猪脚饭资料配方就可以掌握卤制猪脚的精髓技术了,其实这完全是错觉,是由于不懂猪脚卤水且贪图便宜的妄想。有经验的猪脚饭师傅都很清楚一个事实:隆江猪脚卤得好不如出得好!也就是说那怕你懂得将一个猪脚卤得很漂亮,也并不代表出餐给客人吃的时候客人会很满意。其实卤制猪脚只是整个猪脚饭生意的一个部分,猪脚除了要卤制得很好,更重要的是客人吃的时候要感觉到猪脚的黏糯,嫩滑,入味等特点,这些特点不是看看或听听师傅讲解就能做到的,反复的操练并且亲手卤制猪脚给客人吃,你才能深刻的体会其中的诸多细节!
随便购买一份资料配方当然只能学到其中的皮毛,你或许能通过书面的资料了解一些粗陋的制作过程,但是制作隆江猪脚从清洗,卤制,浸泡,出餐等等诸多环节都必须很讲究,否则你失去的是很关键核心的细节,正是这些细节决定你的成败!
有些人花几十或者一百两百随便向某些办公室培训班购买所谓的配方便投资几万甚至十多万开猪脚店,有时候真的想不明白其投资的风险意识!对很多人来说,既然敢拿出自己的血汗钱来投资,为何在最关键的技术投资上却如此的“吝啬”!
哪里学:学隆江猪脚饭95%的人都选择实体店
看得见:亲眼看客人吃亲手做的隆江猪脚饭!中国有句古话:眼见为实。猪脚饭受到越来越多人的追捧,猪脚饭培训就应运而生,但很多从没有开过实体隆江猪脚店的所谓培训公司师傅也声称通晓隆江卤水猪脚秘方,到底没有实践经验的味道可信吗?
首先,美食需要悉心的照料,那怕是一道很传统的隆江猪脚饭也蕴含着选料和卤制工艺的独特隆江猪脚卤水配方;
其次,实体店传授更多的是成功的经营和卤制细节,生意成功与否决定于细节的把握;如何让你的猪脚看了就想吃…[点击]
第三,客人永远是上帝,经得起客人考验的味道才是你真正需要的。如果你学的味道从没有被客人检验过,只是某些隆江猪脚培训师傅一厢情愿的个人认同,那你敢为之投钱冒险吗?
社会竞争激烈,一分钱都来之不易,请珍惜你的每一分投资,擦亮眼睛多到现场尝试下味道,同时拒绝那些往卤水中添加化学添加剂的偏门做法,我们要的是好味,健康和持久的客源。创业的路上花样百出,仍有的人异想天开,甚至有的人指望着花几元钱去淘宝购买个所谓的配方来做猪脚饭,其实道理很简单:几元钱的配方你敢花几万去投资嘛?如果你是一个隆江猪脚饭店的老板,你的配方出众,你愿意几元去出售你的配方吗?答案你应该知道了吧!为啥有些人晓幸通过购买资料学隆江猪脚饭技术?…[点击]
练得多:亲自卤2~3次也未必掌握好,更不必说是办公室培训隆江猪脚饭了!
有人错误认为隆江卤水猪脚有配方就可以卤出一样的味道,其实这是个大错。隆江猪脚饭讲究更多的是火候和卤制工艺的正确掌握。譬如说卤水发黑,卤水变酸,卤肉变苦,猪脚肉糯滑嫩等等核心的技术细节不是光有个配方就能做好的。这些卤制上的技术细节也只有通过经营中不断总结才能被师傅掌握的,没有隆江猪脚卤水配方卤制技巧,你的卤水就很难达到更高的水准!
工多手熟就是一样道理,对实践性高的卤制技术只能通过不断的操练才能真正掌握,真正掌握了卤制细节你以后才能少冒风险!如何让猪脚肉更具诱惑力?…[点击]
学什么:味道不正宗=生意冒险
味道不正宗的隆江猪脚有什么特征?
隆江猪脚饭普及快,催生大量的培训公司,可悲的是这些所谓的培训师傅甚至自身都没开过猪脚店!
很多炒菜师傅从网上乱抄些隆江猪脚卤水配方就自夸精通隆江猪脚的卤制工艺,其实网上的东西大多不够真实,真实有价值的东西谁愿意在网上乱传呢?对这些从网络上下载而不地道的隆江猪脚做法极容易导致卤水稀、苦、黑,卤制的猪脚药味重或者化学香精味浓!甚至有的猪脚店,肉吃起来柴而干涩,硬邦邦的毫无特色,真为其生意担心!
对于外边流传的不正宗隆江猪脚饭卤法,大多有如下特点:
  • ①不使用酱油而添加色素上色,这种做法偏离了正宗口味的主流酱香味,更是危害了大众和客户的健康!
  • ②大量添加化学添加剂,招致浓郁的化学香精味道而失却了猪脚肉本来的浓郁猪肉香味!
  • ③猪脚吃起来毫无口感毫无特色,缺乏猪脚肉本有的胶原蛋白特色。
无特色不正宗的猪脚饭难留熟客,对生意极其危害
正宗隆江猪脚饭代表着传统和顾客多年对口味的认同,正宗代表着令人思念的味道!
之所以大家都在追随正宗,正是因为正宗是经过历史的考验,体现着一种很熟悉很传统的卤法。而很多炒菜师傅仅凭吃几口或者看几眼就“搞”出了自以为是的所谓配方,这种所谓的“配方”当然和传统的卤汁天壤之别!正宗有着长时间的历史沉淀,给人带来“很想吃”,“吃了有点难忘”或者体现“一种很思念的味道”!而那些急功近的“师傅自创配方”,不但没有经过大伙食客认同,更要命的是自创配方由于没有经过客人的认同而等同于将投资石沉大海!
做生意,稳妥是关键,做餐饮不同于做高科技那样暴利,暴利的行业可以冒大风险,对于餐饮传统行业稳妥是很关键的,不正宗的隆江猪脚做法就代表着冒险!
做猪脚饭餐厅,要想多留客人,要想少冒风险,要想更稳妥的投资,当然慎重选择味道最出色的,选择正规的传统的口味,拒绝添加剂!
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急功近利的师傅太多,不要相信吹嘘,请相信你的眼睛和嘴巴,亲自到他的店铺试下味,眼见为实!好味道不是吹出来的!
颜色红润:色素除了不健康,且颜色不自然卖相差难以提高食欲!为啥不能加色素?
卤制现场:学到客人已接受的味道,更多操作细节,体会客人想法!实体店能学到啥?
滑嫩胶黏:猪脚含丰富胶原蛋白,卤法正宗猪脚就会特别黏嘴胶黏!怎样才能更胶黏?
醇香甘甜:靓卤汁醇甘易捞饭,百吃不厌倦!卤汁醇香甘甜不苦
卤水浓稠:靓卤水金黄浓稠,看起来胶胶黏黏!靓卤水胶黏浓稠
隆江猪脚饭培训,为小创业者带来希望
联系方式
联系方 式:张生手机:13509611303,QQ:372891240,深圳西乡步行街鸣乐街13号猪脚店,微信:sz751009,腾讯微博:@longjiangzhujiao0755
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